しじみを洋食にも活用してみよう!

みそ汁や佃煮など、主に和食に重宝されるしじみですが、実は洋食にも応用できます。「しじみは好きだけど、レパートリーが少なくて飽きる」という人は、以下のレシピをぜひ参考にしてみてください。いつもとはちょっと違うしじみの食べ方で、美味しく栄養を摂取しましょう!

しじみの洋食レシピ

しじみの洋食レシピのおすすめを紹介していきます。砂抜きさえしてしまえば、あとは簡単に作れるものばかり。ぜひ試してみてください。

しじみの豆乳スープ

しじみと豆乳を使った栄養満点のスープです。まろやかなコクと、しじみの風味が味わえます。

材料(2人分)

  • しじみ 200g
  • 水 150ml
  • 豆乳 200ml
  • 味噌 大さじ1
  • お好みの具材 適量

作り方

  1. しじみは砂抜きしてよく洗う。
  2. 鍋に水としじみを入れ強火にかけ、1~2分煮立たせて灰汁をとる。
  3. しじみを取り出し、切ったお好みの具材を入れて柔らかくなるまで煮る。
  4. しじみを戻し、味噌と豆乳を入れてひと煮立ちさせる。

しじみの洋風炊き込みご飯

炊飯器に材料を入れるだけの簡単炊き込みご飯です。ベーコンやニンニクを入れると風味がアップしておすすめです!

材料(2~3人分)

  • 米 2合
  • しじみ 250g
  • お好みの具材 適量
  • コンソメキューブ 1個
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • バター 5g

作り方

  1. しじみは砂抜きしてよく洗う。
  2. 米を研ぎ、炊飯器の2合のメモリよりやや少なめに水を入れる。
  3. 炊飯器に砕いたコンソメとしょうゆを入れて軽く混ぜる。
  4. さらに、しじみ*1、みじん切りにした具材、バターを乗せ、炊飯する。
  5. 炊き上がったらしじみを取り出し*2全体を混ぜ、器に盛った後にしじみを添える。

*1 殻のまま炊き込む
*2 そのまま混ぜると、混ぜたときに殻が割れたり、殻とご飯がくっついたりする可能性や、見栄えが悪くなることから、一度取り出します。


しじみのアクアパッツァ

アサリのアクアパッツァとはまた一味違った美味しさです!しじみにしか出せない深みのある風味が楽しめます。

材料(2人分)

  • 白身魚(鯛やタラなど) 2切れ
  • 海老 2本
  • しじみ 20個
  • ズッキーニやトマトなどお好みの野菜 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 50㏄
  • 酒 大さじ2
  • 塩コショウ 適量

作り方

  1. しじみは砂抜きしてよく洗い、白身魚と海老には塩コショウを振る。
  2. フライパンに油を熱し、白身魚やお好みの野菜に焼き目をつける。
  3. 2に海老、しじみ、水、酒を入れる。
  4. 強火で3分ほど蒸し焼きにする。

しじみを洋食に活用しよう!

しじみは和食以外に応用しづらいイメージがありますが、意外にも洋食との相性は抜群です。乳製品やトマトなど、洋食で登場しやすい食材とよく合います。「おみそ汁はちょっと飽きてしまったな」という人は、ぜひ洋食へのアレンジを楽しみながら、しじみの栄養や旨味を摂取してみてくださいね。

参考URL
https://www.nyssenate34.com/kouritutekina.html